お好み焼きVS府中焼き

お好み焼きと言えば大阪と広島。

関西風は具材を全部混ぜて焼くのに対し、

広島風はまず生地をクレープ上に焼き、
その上にキャベツ・豚バラ・お好みで天カスやもち・魚介類
をのせ、ひっくり返して焼そばのうえにのせ、
上にたまごをのせて出来上がりけっこう手間がかかる。

そんな広島で「府中焼き」というものがあるらしい。

府中焼きの大きな特徴と言えば、お好み焼きと言えば
「豚」なのだが、これがひき肉（ミンチ）を使うところ。

広島県府中市で生まれたので「府中焼き」というらしい。

ミンチの脂が鉄板の上でとけ、焼そばの麺があげたようにかりかりと
なって美味だと言う。

お好み焼きは断然広島風が好みだけれど
コレは未挑戦。

広島市にある「お好み村」には入ってないのかな？
1回は食べてみたいものだ。